Tropa Gastronomica

Nessa quinta edição o CAFÉ COLONIAL E O CAFÉ QUEBRA TORTO, foi novamente um grande sucesso.

Evento promovido pela turma de gastronomia do 3° semestre 2014.2, foi destaque de apresentação a culinária Centro Sul com diversidades de sabores. Este evento foi um trabalho interdisciplinar. 

O evento contou com a presença de coordenadores, professores e funcionários da Estácio Fib, porém o grande regente da manhã foram os alunos que com dedicação e empenho fizeram um excelente trabalho.

Gostaríamos também de agradecer a todos que contribuíram direta e indiretamente com este evento.

Agradecemos aos professores:

Aline Mascarenhas (cozinha na hotelaria) e

Márcio Luckesi (cozinha brasileira), 

Por ter idealizado o evento e nos ter auxiliado a contruí-lo da melhor forma possível, trazendo a tona nossa criatividade e conhecimento que tornaram possível a realização deste evento.

Em especial gostaríamos de agradecer a 

Professora Cristiane Barreto ,

que embora não estivesse participando como orientadora do evento, contribuiu com sua sabedoria e experiência ministrando a matéria de eventos sócio corporativos, servindo como instrumento norteador para o sucesso do nosso café!

Muito Obrigado!

Tropa Gastronômica. 

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Curiosidade: Origem do prato gaúcho e sua versão pantaneira “Arroz carreteiro”

Curiosidade: Origem do prato gaúcho e sua versão pantaneira “Arroz carreteiro”

Uma das receitas mais emblemáticas brasileiras, o churrasco, nasceu pelas mãos dos gaúchos no extremo Sul do País. E se tornou de tal forma uma instituição no Rio Grande do Sul que outro prato tradicional, o arroz carreteiro, passou a ser preparado com as sobras da carne do churrasco.

Em sua origem, essa receita era feita com charque, tomate, pimentão e temperos. E sua história remonta às carreteadas, aonde grupos conduziam carretas de bois abrindo caminhos pelos virgens pampas gaúchos para levar mantimentos aos povoados, que teve seu auge no século XIX. Nessas saídas, os desbravadores levavam, entre suas provisões, uma manta grossa de charque, alimento com sustança suficiente para alcançar longos trajetos. Nessa época, a peça de carne bovina salgada e seca ao sol, importante para a subsistência local, se tornou o principal produto da economia rio-grandense.

Uma das grandes contribuições dessas expedições pelo interior do Rio Grande do Sul foi à invenção do arroz carreteiro, que era preparado nas paradas desses viajantes, misturando o charque ao arroz como uma forma prática de criar um prato único.

Com o sucesso pelo Brasil das churrascarias com sistema de rodízio, a partir dos anos de 1960, e a migração de muitos gaúchos para outras regiões, o arroz carreteiro se tornou popular em todo o país.

No Mato Grosso do Sul, essa receita chegou junto com os gaúchos que migraram para lá e levaram ainda sua rica cultura e a habilidade na criação do gado. É por isso que o hábito do churrasco também é forte entre povo do Pantanal.

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Ta chegando!!!!

TA CHEEEGANDO !!

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A tropa convida você para conhecer as delicias da culinária Centro Sul.

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Tropa Gatronômica

 venha saborear as delicias do café Pantaneiro.

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Vem aí!!!

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Desvende todos os segredos da cultura matinal gastronômica do centro-sul do Brasil.

Desvende todos os segredos da cultura matinal gastronômica do centro-sul do Brasil.

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